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食盐的加工品，又名咸秋石、盆秋石。具有滋阴降火、清热解暑、明目清心、涩精利尿之功能，治疗骨蒸劳热、虚劳咳嗽、咽喉肿痛、噎食反胃等症，还可作为水肿病人的食盐代用品等。秋石是桐城县特产药材，年产约120吨。
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