| 词条 | 筷子 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 筷子kuɑizi民间饮食用具。又称箸头。咸阳人也称挟。流行古今。据考古发掘，古代人们用树枝和动物骨角夹取食物，以后逐步演变为木筷和竹筷。商周时，已有经过琢磨的牙筷、玉筷。《史记·十二诸侯年表》：“封为象箸，而箕子啼。”《礼记·曲礼上》：“羹之有菜者用挟，其无菜者不用挟。”“饭黍毋以箸。”到汉代开始普遍使用筷子。筷子因原料质地不同，种类甚多。春秋战国，出现了铜筷、铁筷。汉魏六朝，有了漆筷，稍后有金筷、银筷。近代有象牙筷、犀角筷、乌木镶金筷等。民间女儿出嫁，嫁妆中必有筷子，取“快（早）生贵子”之意，也有在男方食盆中放一根高粱穗筵儿，女方则要收九根筷子，“九箸（筷）”谐“久住”，寓夫妻久住之意。船上讳说“箸”（住），以箸为快（即筷子）。在丧俗上，烧亡灵时供酒饭，筷子竖插在饭碗头上，以示恭敬。在宴席上，要待主人拿起筷子，讲一声“诸位随意”时，客人才能任意夹菜。如有人偶然将筷子失落在地，得讲一声“筷落地，吃不及”，以示吉利。 筷子在亚洲许多国家流行，其发源地是中国，后很快传入日本、朝鲜、越南等地。最早的筷子产生于中国夏朝 (公元前21世纪——公元前16世纪)，第一双筷子是由骨头和玉制成的。到了春秋时期，出现了铜和铁制的筷子。汉朝出现了漆制的筷子。随后，金制和银制的筷子相继问世。当今，我们使用的筷子是用胶木、有机玻璃和塑料制成的。最为珍贵的筷子，有象牙筷、玉筷、嵌饰金边的乌檀筷。日本人用筷子很讲究，一般都装在纸袋里。每年8月4日为“筷子节”，即供奉筷子的仪式，参加仪式的有生产商、经销商、饮食业经营者和一些市民，仪式后，将使用过的筷子烧掉，作为供奉。在日本许多地方每逢播种、收获或庆贺生日时，都要换用新筷子，以示吉祥和欢庆。在民间流传很多关于筷子的传说。日本人用筷子有八忌： 1、舔筷： 用舌头舔筷子。2、迷筷： 手握筷子，拿不定吃什么菜，在桌上游寻。3、移筷： 动了一菜后，不吃饭，又动另一菜。4、扭筷： 扭动筷子，用嘴舔取筷子上的饭粒。5、插筷： 插着吃菜。6、掏筷： 用筷从菜的当中扒着吃。7、跨筷： 把筷子跨放在碗、碟上面。8、剔筷：以筷代牙签剔牙。此外，随着快餐的兴起，出现了一次性筷子。 |
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