粳米

粳稻去壳的稻米。粳稻(Oryza sati-vaa subsp.keng)为我国栽培稻的一个亚种。米粒较短、宽而厚，呈椭圆形或近圆形；米粒光滑、色白，近似半透明蜡白色。米质粘性较强，但吸水后胀性小，每百克粳米含糖类77.9克，蛋白质6.7克，脂肪0.7克，磷120毫克，钙10毫克，铁1.3毫克和维生素B₁0.13毫克。历代医学家认为粳米有益气、壮筋骨、利肠胃。如做粥食，更有益精强志、聪耳明目之功效。粳米色白味香，垂钓者常用它做诱饵。