| 词条 | 糖 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 糖Tang是由绿色植物经光合作用形成的。这类物质主要是由碳、氢和氧三种元素组成，其分子式通常以Cn (H2O)n表示。它可分为单糖（如葡萄糖和果糖）、双糖(如蔗糖、麦芽糖与乳糖)和多糖(如淀粉、糖原、纤维素和果胶等)。糖被小肠吸收后，进入血液使血糖浓度增高；血糖进入肝脏、肌肉后可转化为糖原，成为糖在体内的储存形式。糖是人体的重要供能物质，人体活动所需要能量的70%以上由糖提供。肝糖原能提高肝细胞的功能，有助于肝脏的代谢和解毒。糖还是构成细胞膜、激素、结缔组织、神经组织的重要成分。此外维持人体正常的神经功能也需要糖。心脏活动主要由葡萄糖和糖原供能，血中葡萄糖是神经系统热能的唯一来源，如果糖类摄入过少，血糖降低，会发生低血糖性休克。一般情况下，成年人糖的需要量为每日每公斤体重4—6克，儿童和青少年为每公斤体重6—10克。如果从事大运动量训练时，成年人每天需要500—600克糖。儿童、青少年需400克糖。我国人民的主食主要是大米和面粉，50克大米或面粉约相当30克葡萄糖。如果小学生每天吃450—500克主食，所摄取的糖约为270—300克，再加上副食中的糖，足以满足需要。因此，在从事一般性体育运动时，体内储备的糖是够用的，不需额外补充。但是，从事大运动量训练或进行耐力项目比赛时，体内储备的糖是不能满足需要的，应该再给予补充。补糖一般是采用少量多次的方法，每次不应超过100克。另外补糖的时间要符合卫生要求，如果比赛的时间为30—40分钟，则应在赛前15分钟补糖；如马拉松和足球比赛等，则应在赛前1.5—2小时补糖。从事短跑运动不宜吃过多的糖。 糖是由碳、氢、氧三种元素所组成的一类有机化合物。因多种糖所含氢和氧的比例为2:1，恰好与水分子中氢和氧的比例相同，故曾将糖称为碳水化合物，但实际上这一名称并不能准确反映糖的分子结构。根据糖是否能被水解而将其分为单糖、双糖和多糖三类。生物体内的单糖有葡萄糖、果糖、核糖等；双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖等；多糖又分为植物性多糖和动物性多糖两类，植物性多糖有淀粉和纤维素，动物性多糖也叫糖元，如肌糖元、肝糖元等。 |
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