红焖肉

满族佳肴。流行东北等地区。取带皮去骨猪五花肉切成寸块或厚片，锅烧热加适量猪油，放葱段、姜片炸锅，将肉下入煸出水气，加酱油稍炒添汤，加盐、糖等调料，调好口味，沸后加盖焖至肉酥烂，汤水呈稠状。成品肉红汤黄香烂不腻。