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词条 纳吾热孜粥
类别 中文百科知识
释义

纳吾热孜粥

即新年粥。纳吾热孜节食用的粥,其主要原料为小麦和熏肉以及黍子、大米、酸奶、鲜奶、食盐等。制作方法:在小麦粒上洒少量的水加温后捣碎,与黍子、大米、熏肉一起用文火煮1—2小时,再加入已溶于水的酸奶疙瘩和酸奶,最后调盐即可,肉要单独捞出来吃,粥中加冬宰肉标志着前一年的肉已吃完,加鲜奶表示新年的食物已上餐桌;粥要吃饱,表示在新的一年里丰衣足食的祝愿。这种粥平时不做,一般都是在新年这一天才吃,故此得名“新年粥”。哈萨克族每年阴历三月二十二日吃粥庆祝新年。

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更新时间:2025/10/19 13:52:19