罐头工业手册
《罐头工业手册》编写组编，轻工业出版社1980年出版。大32开。分为6个分册，介绍制罐材料、工艺，罐藏原料和辅助材料，罐藏工艺和罐头包装、保管、运输，罐头食品检验和罐头食品添加剂、卫生法规，罐头设备和建厂设计，罐头产品标准和经济技术指标。附录有罐头名称中英文对照。
主要责任者: 杨邦英
责任方式: 主编
出版者: 中国轻工业出版社
出版地: 北京
字数: 2730 千字
页码: 2-1795
开本: 16
中图分类号: TS29-62
装帧: 精
语种:中
定价:240.00
出版时间:2002-06
丛书多卷书否:否
书目简介:本册工具书共收录348条词条。
被引频次：96