羊肉串

名吃。起源于远古以狩猎为主的时期。那时烧烤肉食为人们熟食方法之一。1972年，考古学家在甘肃嘉峪关东北郊发现的魏晋时期古墓群中，就有西晋时期烤羊肉串的画像砖。该砖上画有两人，一男子跪在火塘边烧煮食物，另一位少女手持一把三齿铁叉，叉上插有羊肉串，欲于火塘上烘烤。这种烤肉法在其他墓里的画像砖上也有发现。至今，羊肉串仍是新疆的风味名食。