肝脏的代谢机能

食物经消化吸收之后，经门静脉系统进入肝脏便开始参与代谢过程。几乎所有营养物质的代谢都需要肝脏参加。肝脏在代谢中的作用主要表现在调节三大物质的代谢方面。
❶肝与糖代谢。单糖经小肠粘膜吸收后由门静脉到达肝脏，然后在肝内转变为肝糖原而贮存。一般成年人肝内约含100克糖原，仅够禁食24小时之用。肝糖原在调节血糖浓度的相对稳定中具有重要作用。当血糖浓度超过正常值时，葡萄糖便合成肝糖原；当血糖浓度低于正常值时，则贮存的肝糖原立即分解成葡萄糖而进入血液，以提高血糖浓度。许多非糖物质，如氨基酸、脂肪等还可在肝内转变为糖，糖也可在肝内转变为脂肪及某些氨基酸。
❷肝与蛋白质代谢。由消化道吸收的氨基酸通过肝脏时，约有20%不经过任何化学反应而入血液循环，并运送到其它各组织；约有80%的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用。肝脏是合成血浆蛋白的主要场所，切除狗的肝脏后，血浆蛋白减少。由于血浆蛋白可作为体内各种组织蛋白的更新原料，所以肝脏对维持机体蛋白质代谢具有重要意义。氧化脱氨作用也主要在肝内进行。脱氨后所生成的氨可转变为尿素，然后由尿排出体外。尿素只能在肝内合成。肝脏还是合成许多凝血因子（本身是蛋白质的因子）的场所，如纤维蛋白原、凝血酶原等。所以肝脏患病时可引起凝血时间延长及发生出血现象。
❸肝与脂肪代谢。肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的部分脂肪先进入肝脏，以后再转变成体脂而贮存；饥饿时，贮存的体脂也先运送到肝脏，然后再进行分解。在肝内，中性脂肪可水解为甘油和脂肪酸，此反应可被肝脂肪酶加速。甘油可通过糖代谢途径被利用，而脂肪酸可完全氧化为水和二氧化碳。肝脏还是体内脂肪酸、胆固醇和磷脂合成的主要场所之一。胆固醇可作为合成类固醇激素的中间物质，多余的则由胆汁排出体外。