肽酶peptidase

又称肽链外切酶或外肽酶。催化肽链两端肽键水解的一类酶。可作用于肽链的羧基末端或氨基末端，每次水解产生一个氨基酸或一个二肽。按作用的不同特征，可分为氨肽酶、羧肽酶和二肽酶（水解二肽中肽键生成氨基酸的一类酶）几类。