胃酸gastric acid

胃液中的盐酸。由胃底腺区的壁细胞所分泌。以游离状态(占90%)和结合状态(10%)两种形式存在，前者称游离酸，后者与蛋白结合成盐酸蛋白盐，称结合酸，二者合称总酸。主要作用是激活胃蛋白酶元成胃蛋白酶，提供胃蛋白酶活性适宜的pH环境；使食物中蛋白质变性；高浓度时有杀菌作用。此外，进入十二指肠后可刺激小肠黏膜分泌促胰液素，参与对胰液分泌的调节。