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物理化学的一个分支。研究胶体分散体系及粗分散体系的物理化学，高分子溶液的物理化学等的一门学科。在石油、冶金、造纸、橡胶、塑料、纤维、肥皂等工业部门，以及其他学科如生物学、土壤学、医学、气象、地质学等中有着广泛的应用。
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