脂肪的熔点与消化率
脂肪的消化率与其熔点有密切关系。熔点低于体温的，易消化；消化率高，营养价值高；熔点在50℃以上的脂肪酸不易消化。几种食用脂肪的熔点与消化率见下表：
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| 词条 | 脂肪的熔点与消化率 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 脂肪的熔点与消化率脂肪的消化率与其熔点有密切关系。熔点低于体温的，易消化；消化率高，营养价值高；熔点在50℃以上的脂肪酸不易消化。几种食用脂肪的熔点与消化率见下表：
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