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词条 脍鸡
类别 中文百科知识
释义

脍鸡

古菜点。见《农圃便览》。将肥鸡生切厚片,加香油、酱油,入锅炒熟,再将鸡骨煮汤浸入,用文火煮滚,再入粉皮、笋片、香蕈、白果、栗子、核桃仁、葱、姜,煮熟。临盛时,用黄酒调粉团少许,入锅搅匀。

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更新时间:2025/9/28 16:06:45