腹白abdominal white

稻米子粒胚部上方出现的白色不透明胚乳部分。米粒胚乳细胞的发育、灌浆都从中心部分开始，扩向四周，背面充实较快，腹面较慢。灌浆中后期的条件较差时，容易出现腹白。通常大粒或圆粒品种、灌浆快的早熟品种和籼稻品种腹白较多。灌浆期温度较高或营养不足，成熟不完全的米粒腹白也多。腹白程度是评定稻米品质的一项指标。