臑鳖脍鲤

秦汉菜肴。臑通胹，指煮烂。脍指细切鱼肉。早在先秦，人们就广泛食用水产品。《诗经·六月》称：“饮御诸友，炰鳖脍鲤”。鳖与鲤鱼为水产品之上等，汉人食用较为普遍。《盐铁论》言汉代民间酒食，有“臑鳖脍鲤”。出土文物中的汉代陶灶上，多画有鱼鳖形状，提供了汉代嗜食鱼鳖的实物证据。