| 词条 | 舍儿别 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 舍儿别波斯语sherbet的音译，原为糖浆名称，有医疗效用。1220年，撒麻耳干也里可温医生撤必以此药医好拖雷之病，遂传入中原。 舍儿别又译舍利别、摄里白、舍里八等，回回饮料。波斯语Sherbet的音译。1220年撒麻耳干（今乌兹别克斯坦撒马尔罕）医生撒必进献。初为宫廷饮料，后传入民间。一类以水果(柠檬、杨梅、木瓜、葡萄等)，去皮、核，捣碎去渣，慢火熬煮，加蜜、糖、香料等；一类以药物香料(宫桂、丁香、白豆蔻仁、五味子等)，加蜜、糖之类熬煮，有医药作用。《居家必用事类全集》中有御方渴水、林樆渴水、杨梅渴水、葡萄渴水、木瓜渴水、五味渴水、香糖渴水7种摄里白制作法。元廷中有专门负责制作舍儿别的官员，称“舍儿别赤”。地方上则由广州、泉州、镇江等地制作，并定期贡奉朝廷。 |
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