中国的制糖工业zhongguo de zhitang gongye

我国曾是世界最大产糖国之一。但现代制糖业发展缓慢，1936年 （历史最高） 产量仅41.4万吨，1949年下降到19.9万吨，当时仅有广东的东莞、顺德和黑龙江的阿城糖厂勉强维持生产。中华人民共和国成立后，食糖工业作为食品工业建设的重点，较快地获得了发展。1989年全国产糖496万吨，为1949年的25倍，产糖量居世界前列。但由于我国人口众多，人均消费水平仍大大低于世界平均水平。
我国制糖工业的糖料构成既有甘蔗糖又有甜菜糖，以甘蔗糖为主。按食糖产量计，甘蔗糖占70%以上，甜菜糖仅占20%多，但甜菜糖发展潜力较大（见表）。

全国主要产糖省、自治区糖产量(1986)

我国甘蔗制糖业主要分布在长江以南的广东、广西、福建、云南、四川、江西六省区。1986年，上述六省区的甘蔗糖产量占全国甘蔗糖产量的97%。广东是我国糖产量最多的省份，产糖量占全国食糖总产量的1/3以上，主要分布在珠江三角洲和潮汕平原，产糖中心有： 中山、顺德、番禺、江门、东莞、广州和南海，以及潮汕平原的汕头和揭阳，其中顺德、江门、中山等糖厂都是全国规模最大的糖厂。广西糖产量仅次于广东，分布较分散，以桂平、南宁、邕宁为中心。福建以仙游、漳州、莆田、厦门为中心。四川盆地是我国位置最北的蔗糖加工区，制糖业集中分布在沱江流域，内江和资中是两个主要中心。近年来，云南省的制糖业发展很快，主要分布在西部的保山地区和昆明东南的弥勒地区。江西主要分布在以赣县为中心的赣南地区。我国的台湾省具有发展制糖工业极其优越的条件，蔗糖产量和广东省不相上下，主要分布在台南、台中、高雄和新竹一带。
黑龙江、吉林、内蒙古、新疆四省区是我国甜菜制糖的主产区。其中，黑龙江是我国最大的甜菜糖基地。1986年糖产量仅次于广东、广西、福建、云南居全国第五位。主要制糖中心有： 黑龙江的哈尔滨、佳木斯、阿城、讷河、齐齐哈尔等，内蒙古自治区的呼和浩特市、包头市，吉林省的吉林市和范家屯，新疆维吾尔自治区的石河子、呼图壁 （芳草湖）、伊宁等，其中黑龙江红光糖厂和吉林新中国糖厂，年产糖各为6万吨，是我国现在最大的甜菜糖厂。随着甜菜种植区的扩大，山西、甘肃等地也发展了甜菜制糖工业。