芝麻汤团

用料：好糯米1000克，白糖250克，猪板油100克，黑芝麻150克。制法：
❶将芝麻洗净，放在锅中用小火炒熟，趁热擀成细末。
❷猪板油剥去外衣，用刀背拍碎，加入白糖和芝麻末拌匀，即成汤团馅。
❸将糯米洗净，水泡二小时，用石磨带水磨成水磨粉，装在布袋内压干水分，取出一小团糯米粉上蒸屉蒸熟，然后取出放在沥干水分的糯米粉内用手反复揉匀，搓成长条，摘成60个剂子，逐一搓圆，用手指捏成盆状，舀入一小勺芝麻馅，然后将口捏拢搓圆。
❹水烧开后放入汤团，用勺推转两下，以免粘底，加锅盖用大火煮开，改用中火煮至汤团浮上水面，加少许冷水再煮。如此反复几次，汤团即熟透，即可食用。