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产于崇明。含有较多的蛋白质，几乎没有脂肪，吃起来清爽可口，对补充人体蛋白质和促进新陈代谢特别有好处。它的嫩茎既可同肉、肉片、虾仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐头，是一种极其高贵的名菜。
见“石刁柏”。
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