花生四烯酸arachidonic acid

又称花生油酸。即二十碳四烯酸。分子式为C₁₉H₃₁COOH。含二十个碳原子具有四个双键的不饱和脂肪酸，缩写符号为C20:4。是必需脂肪酸之一。花生四烯酸可由亚油酸合成，仅在缺乏亚油酸时，才需要由饲料提供花生四烯酸。这种脂肪酸是前列腺素合成的前体，而前列腺素具有广泛的生理功能，如降低血压、刺激平滑肌收缩、抑制去甲肾上腺素、促使体内脂肪组织及其他多种组织释放脂肪酸，并与动物的繁殖机能密切有关。