荷叶粉蒸鸭

湘菜名肴。制法为： 鸭子去骨，切斜片，加肥膘肉丝、姜末、葱花、料酒、酱油、精盐、白糖、味精拌匀，粘上米粉。荷叶洗净，下沸水锅焯水捞出，用白布按干，包好鸭片。食用时，包好的鸭片蒸熟，取出装盘即成。风味特色： 荷叶清香，鸭肉柔软，米粉香糯。