| 词条 | 荷叶粥 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 荷叶粥清朝官廷小吃。原料有糯米400克，柔软荷叶5—6张，糖渍莲子30个，白糖。其制作方法为： 先将糯米用水浸泡2小时，糖渍莲子用清水煮2小时。粥锅内倒入糯米和莲子，加入清水，用小火将粥煮开后，放入洗净的荷叶，见粥色翠绿并散发出清新的荷香时立即将叶取出，再将糯米熬至软糯为止。食用时将粥盛入小碗内，撒上白糖。 荷叶粥济南传统小吃之一。以大米、白糖为主要原料（以荷叶盖锅口）煮成。淡绿色，粘香清凉，有解暑功效。 荷叶粥济南夏令饮品。用好大米稍加点江米、白糖，倒入沙锅内水中，盖上鲜绿荷叶后，再压上盖，慢火熬煮成粥，待晾凉后饮用。粥呈淡绿透亮汤汁，香甜清凉。 |
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