荷叶糍粑

荷叶糍粑是贵州人喜爱的风味食品，其制法是将糯米泡后蒸熟，趁热放在木槽内用木杵捣烂制成糍粑，再在两块糍粑之间，加入白糖、火腿等馅料，用猪油煎烙，撒少许食盐，待其四周鼓起小泡，上下交错状似荷叶皱边时，即为制好。食之油而不腻，酥软可口。