| 词条 | 菊花糕 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 菊花糕风味节日面食。又称九花糕。旧时东北等地满族在九九重阳节食之。九月九日以麦面和糖酥打饼，凡数层，各层中分别点以核桃仁、花生仁、榛仁、杏仁、山楂、葡萄、青梅等果料，上粘以菊花瓣，菊叶，食之清香爽口。旧时亦有不用菊叶的“花糕”，上或印有双羊图案，取重阳之谐音，重阳食糕成为节日食俗。是日出嫁女亦被召回娘家吃糕，遂称“女儿节”。 菊花糕风味面食，又称“九花糕”。旧时北京、东北等地满族于重阳节食之。是日以面和糖酥制为饼，凡数层，上粘以菊叶，各层中夹以果仁、山楂、葡萄、青梅等，食之香甜适口。北京等地亦有不用菊叶者，称为“花糕”，制法与菊花糕同，但层数略少，上或有双羊图案，乃取重阳之谐音而为之。 |
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