| 词条 | 菊花酒 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 菊花酒古代酒名。《西京杂记》和《搜神记》载： “九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊华酒，令人长寿。菊华舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊华酒。”华通花。吴均《续齐谐记》所载九月九日“登山饮菊酒” ，也指菊花酒。上官婉儿《九月九日上幸慈恩寺浮图群臣上菊花寿酒》： “却邪萸入佩，献寿菊传杯。” 《新唐书·李适传》载，中宗景龙二年(708 )，李适为学士。“凡天子飨会游豫，唯宰相及学士得从。秋登慈恩浮图，献菊花酒称寿”。李适《奉和九日登慈恩寺浮图应制》：“天文贝叶写，圣泽菊花浮。” 白居易有《禁中九日对菊花酒忆元九》诗。此酒后加地黄、当归、枸杞等，成了药酒。 164 菊花酒用菊花、药材、粮食共同酿制的药酒。在重阳节时饮用。菊花酒可“治头风，明耳目，去痿痹，消百病”。 菊花酒古代酒名之一。亦作“菊华酒”。简称“菊酒”。旧俗于重阳日多饮此酒，以象征吉祥，祛灾免祸。酿菊酒，早在汉魏时代就已盛行，宋代窦苹 《酒谱》：“汉人采菊花并茎叶酿之以黍米，至来年九月九日，熟而就饮，谓之菊花酒。”李时珍也说：“用甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。”由于菊花有散热祛风、降火解毒的功效，故菊花酒被誉为“治头风，明耳目，去痿痹，消百病” 的药酒 ( 《本草纲目·附诸药酒方》)。 菊花酒重阳节 （农历九月九日）节令酒。相传该日饮菊酒有长寿、消灾和去邪之功。宋人田锡《麴本草》中说： 该酒有清头风，明耳目，去痿痹，开胃健脾，暖阴起阳，消除百病的功效。宫廷饮菊酒始于唐代，宋代宫中饮菊酒时，以菊花、茱萸浮于酒上饮之，这与真正的菊酒是不一样的。在民间，菊酒通常是用菊花茎叶，杂以黍米而酿成的，从本年重九日起酿至次年九月九日始熟。明代宫廷在重阳节所饮菊酒，系以菊花煎汁，再和以发酵用的曲与米酿成，有的还加以诸如地黄、当归、枸杞等多种中草药，以收药补之效。民间重九饮菊酒之俗一直延续至今。 菊花酒汉代酒名，又称菊华酒。汉俗，每年九月九日饮菊花酒，汉初长安宫中就有此俗，后一直流传。因其以菊花酿制，故名。菊花酒的制法为：菊花开放之时，并采菊花及其茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮。 |
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