萎凋洞道withering tunnel

又称萎凋巷。红茶初制中萎凋工序的设备之一。由印度托克拉试验站的麦克梯(T.Mctear)，在1955年设计使用，今在印度、斯里兰卡、肯尼亚等产红茶国家中使用较为普遍。洞道一端设有加热炉、管道和鼓风机，洞道内铺设轨道，运载鲜叶的手推车，滑行在轨道上，加热的气流在叶层上吹过，达到萎凋的目的。