萝卜的几种做法

❶响萝卜丝。白萝卜500克，鲜质速椒40克，青蒜25克，黄醋、淀粉、酱油、味精、精盐、香油、熟猪油少许。把萝卜洗净去皮，先切薄片，后切成约二寸长的细丝，盛入大碗中，放入精盐二分，拌匀，腌五分钟，攥干水分。辣椒去子，与青蒜切成一寸五分长细丝。将猪腌油烧至八成热，先下萝卜，鲜红椒，用旺火快炒几下，下精盐、青蒜、酱油、黄醋、味精，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘中，淋入芝麻油即成。
❷糖醋炒萝卜丁。萝卜600克，红辣椒2个，油、盐、白糖、醋、葱姜末、淀粉、味精适量。先将萝卜洗净，去皮，切成四分见方的丁，水淖八分热，捞出，红辣椒切成二分见方的小段。再坐锅，油热后，葱姜炝锅，放入萝卜丁、红辣椒块、白糖、醋、盐，加少许汤，水淀粉勾芡，出锅。
❸海米烧萝卜。用料，卞萝卜1个，海米适量，葱花、精盐、味精、青蒜、香油适量。萝卜洗净去皮切成滚刀块，与海米一起放入锅内，加入清水用大火烧开后，改用小火炖，萝卜熟透时，加盐、味精、葱花翻炒几下，点上几滴香油，加上青蒜即可。