蓝山黑糊酒

地方传统米酒。湘南历来有酿制糯米甜汁糊酒待客的习俗。相传明代末年，蓝山龙家村一村民因避战火，举家外逃，将自酿糊酒埋藏于牛粪堆中。数月后还乡，发现酒汁变黑，汁浓稠亮，芳香沁脾，滋味甘爽，优于未变色之前。自此，即与乡邻有意酿制。因酒色褐黑，故名 “黑糊酒”，又因偶于牛粪中酿成，亦称“牛屎酒”。该酒营养丰富，含有蛋白质、维生素、葡萄糖、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，具有清神醒脑、健胃益脾、增加食欲之功效。其酿制技术原为龙家村少数村民掌握，秘而不宣。1966年筹建蓝山县酒厂，才将其传统家酿工艺发掘引进酒厂。1985年兴建了年产300吨的酿酒生产线，用现代科学技术及设备替代传统落伍的酿制工艺，提高了产量和质量，以其醇香甘美的天然风味和乌润的自然酒色而称誉湘南，畅销北京、广东、广西等地区。