中国近现代酿酒工业

中国近代酿酒工业始于1892年，华侨张弼士在烟台创建张裕葡萄酒酿酒公司。1900年俄国人在哈尔滨建立了第1家近代化啤酒厂。1903年德国人在青岛建立了英德啤酒厂。1915年，中国张廷阁在北平创建双合盛五星啤酒汽水厂。至1949年，中国饮料酒产量仅有15万t，其中啤酒7000 t，葡萄酒200 t，其余为传统的黄酒和白酒。年人均饮料酒消费量为0.25L。至1999年底，饮料酒总产量已达3000万t，是1949年的200倍。其中啤酒2098.77万t，仅次于美国居世界第2位，年人均饮料酒消费量提高到24L。