蔬菜泥puree

用蔬菜加工成的泥状制品。通常选用含淀粉多的马铃薯、大蒜头、洋葱、胡萝卜等根茎类蔬菜，南瓜、菠菜等也可加工成菜泥。原料经清理、洗净、破碎后，用打浆机打成细腻的浆状，再经调配、杀菌、装灌而成。蔬菜泥制品因调料不同有淡味、甜味和咸味的。蔬菜原料可单独加工，也可用几种混合加工成复合菜泥，或与水果混合制成复合果菜泥。只要调配得当，即可取长补短，制成色、香、味和营养俱佳的产品。