| 词条 | 薯类作物 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 薯类作物农作物类别之一。以块根、块茎作为收获物的一类作物。收获物中富含淀粉和维生素，既可食用，又是淀粉、酒精、糖浆工业的原料，或作家畜饲料。 薯类作物tuberous crop又称根茎类作物。以收获富含淀粉和其他多糖类物质的膨大块根、球茎或块茎为目的而栽培的一类作物。如旋花科的甘薯，茄科的马铃薯，大戟科的木薯，天南星科的芋，豆科的豆薯等。其地下根茎膨大，由薄壁细胞组成，以贮存淀粉为主。除豆薯用种子繁殖外，其余均用根、茎繁殖。 薯类作物湖南的薯类作物主要是红薯和马铃薯。红薯在湖南省栽培已有248年历史，是重要粮食作物之一。栽培面积、产量仅次于水稻，居旱粮作物之首。民国时期，农民多以红薯为食粮。1936～1948年，全省常年红薯栽培面积235万亩左右，总产量115万吨。中华人民共和国成立后，湖南在发展水稻生产的同时，大力恢复和发展红薯生产，1952年红薯栽培面积达408.99万亩； 1958年达967.99万亩，是历史上最高年。60年代后，因农田水利条件不断改善，加之改土为田，全省红薯栽培面积逐年减少，但在红薯栽培技术上不断提高，所以单位面积产量不断上升。1973年亩产达234.79公斤，总产达133.8万吨，为历史上最高纪录。1990年红薯栽培面积444.79万亩，总产70.80万吨，分别为1949年的219.07%、348.77%。1995年栽培面积450.89万亩，总产93.94万吨。中华人民共和国成立前，湖南只有个别地方及城郊菜农种植少量马铃薯，作蔬菜食用。1951年全省种植春马铃薯10.40万亩，秋马铃薯1.98万亩，亩产分别为68公斤、43公斤。1955年中共湖南省委提倡各地根据实际情况，多种、种好马铃薯，当年扩种秋马铃薯11.45万亩。1958年全省种春、秋马铃薯78.36万亩，总产9.2万吨，创马铃薯生产史上最好水平。60～70年代，马铃薯生产逐年下降，80年代逐渐回升，并有所发展，1995年，全省马铃薯播种面积109.46万亩，总产22.08万吨。 薯类作物以块根、块茎或球茎为收获对象的作物，又称根茎作物。按地下利用部分可分为块根类作物、块茎类作物和球茎类作物3类。其用途包括食用、饲料、工艺原料3个方面。薯块含水量约80%。 |
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