虱目鱼

热带海洋鱼类，生长迅速，味甚鲜美，体长达1米。在台湾养殖生产已有三百多年历史。相传郑成功赶走荷兰侵略者后，推行屯田，请其师刘国轩发展虱目鱼生产，以改善台湾人民生活。台湾人民为纪念这一富有历史意义的事件，感念郑成功的恩泽，特称其为“国圣鱼”、“安平鱼”。至今，虱目鱼仍为台湾海水养殖的主要鱼种，年产3万吨以上。