血粑鸭子

苗族、土家族风味名肴。流行于湘西凤凰等地区。制法为： 预先浸泡好的上等地方糍糯米装入瓷盆，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。鸭血凝固后蒸熟，即为血粑，待冷却后切成方块，用茶油煎熟。待鸭肉煮熟时，放入血粑烹煮，并掺和香料，成金黄色即可。风味特色： 鲜美味浓，清香糯柔，是稀有的人间美味佳肴。