裂殖酵母属Schizosaccharomyces

裂殖的单细胞酵母菌。细胞椭圆形、圆柱形，有或无真菌丝，由营养细胞接合，形成子囊。子囊孢子球形或卵形，不同化硝酸盐，有发酵能力，代表种为粟酒裂殖酵母(S.pombe)，最早分离自非洲粟米酒，能使菊芋发酵产生酒精。