| 词条 | 西亭脆饼 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 西亭脆饼采用上等精白面粉为主料，外加橘花、橘皮、白糖、食油、芝麻，经30多道工序，制成长条薄饼，上面洒上芝麻，用微火烘烤，使表面黄而不焦。脆饼干吃，有酥、脆、松、香、甜的感觉；泡食时，层晰不混浊，香味四溢。 西亭脆饼产于江苏省南通市西亭古镇。为传统名点。选料考究，配方独特，香甜可口。因北洋政府总长南通人张謇以此馈赠同僚和外国大使，而流传到国内其他省市和日本以及东南亚一带。民谣说：“西亭脆饼十八层，一层一层照见人，上风吃下风闻，香味扑鼻真馋人。”多次获国家金奖银奖。 |
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