西南农业大学茶叶专业Tea Speciality, Southwest Agricultural Univer sity

中国高等农业院校中培养高级茶叶科技人员的教学单位之一。它的前身是西南贸易专科学校茶叶专修科， 1952年全国院系调整时并入西南农学院 (1985年10月更名为西南农业大学) 园艺系，1983年与新成立的农产品贮藏加工专业共同组成食品学系。地址在四川重庆市北碚。学制： 本科四年、专修科两年、茶学研究生三年。本专业现有茶树栽培育种、制茶两个教研室以及制茶研究室、制茶实习厂。有专业教学人员23名， 开设课程30余门， 主要专业课有： 茶树栽培学、茶树育种学、茶叶生物化学、制茶学、制茶技术理论、茶叶研究法、生物统计及田间试验、茶叶审评与检验、茶叶机械基础、茶叶生产机械化、制茶香花栽培学、研究班讨论等十余门。
30多年来，本专业从事多项科学研究并取得成果，其中主要的有：高香切细红茶初制技术研究 (获得对外经济贸易部重大科技成果三等奖， 四川省重大科技成果奖)、中小型茶厂红碎茶初制技术改革研究（获得四川省重大科技成果四等奖）、云南大叶种引种繁殖及推广研究、茶树快速育苗技术研究、茶树密植免耕栽培技术研究、红茶热处理技术研究、红碎茶工艺试验研究、热泵技术在茶叶干燥中的应用研究和茶酒制造技术研究等。本专业已先后培养硕士研究生二名、茶叶技术人员449人。此外， 自1973～1986年还为四川、陕西、贵州等省举办各种类型的茶叶训练班14期， 培养各类茶叶科技人员500余人。1986年在校学生142人，研究生5人。