豆饼soybean cake

又称大豆饼。大豆子粒经机械压榨提取油脂后的副产品。压榨法分水压法及螺旋压榨法两种。前者为老式榨油法，榨油后副产品为圆饼状；后者所得副产品为薄片状，可再加工成粉状或丸状。豆饼是最常用的一种重要植物性蛋白质饲料，营养价值因原料种类、品质和加工工艺不同而有较大差异。一般豆饼含粗蛋白质39%～46%，粗脂肪3.5%～6%，粗纤维5～7%。豆饼是家畜的优质蛋白质饲料，其第一限制氨基酸为蛋氨酸。在非反刍家畜的日粮中补充必需氨基酸后，可替代鱼粉等动物性蛋白质饲料。