过冷液体guoleng yeti

温度降低到凝固点以下仍不发生凝固或结晶的液体。过冷液体是不稳定的，只要投入少许该物质的小晶体作为形成晶体的晶种，处于亚稳态的这种液体即开始凝固或结晶，同时放出热量，使温度回升到凝固点。在严寒的冬天，雾中的小水滴可以不结冰，这就是过冷水的实例。过冷液体可以由于震动或其它偶然事件而开始结晶，例如，晶状甘油就是在铁路运输中首先得到的。