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词条 中西糕点制作技术手册
类别 中文百科知识
释义

中西糕点制作技术手册

唐俊明编著,四川科学技术出版社1988年4月出版。32开,284页。收词1800余条,分为糕点常识、生产器具、材料、半成品制作、成品制作、名点和问答7篇。

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更新时间:2025/9/28 20:50:17