进市食

宫中从市面购进食品。汉、唐朝有皇帝喜于市面购食饼类。汉灵帝好食胡饼，京师食胡饼成风。宋代有 “泛索”，有采自市食者。明隆庆帝食市面果饼，崇祯帝食市面米糖，为一时佳话。清代，西单牌楼有白肉馆，专门卖白肉，“日须一桌进御”。都城还有御果商，专门向皇宫出售各类鲜美时果。许多市食经皇帝品尝后成为御膳。清乾隆帝巡视江南，品食江南名菜，使多种江南菜成为宫中菜点。