| 词条 | 通江银耳 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 通江银耳产于四川通江县境内。《通江县志》载：“清光绪庚辰、辛巳年间(1880—1881)，小通江河畔之涪阳、陈河一带突产白耳。其色白似银，故称银耳。好事者讹传产银，以为发现银窝，豪绅恶霸派兵抢掠，大动干戈，祸累全县。”银耳寄生于大巴山青杠树桩上。以耳叶肥大、肉厚、胶质重、色泽纯驰名巴蜀，历来被誉为“耳中之魁”。银耳含有多种氨基酸，具有强心养血、健脾补肾，润肺生津的功效。通江银耳，清代被列为贡品，载入皇宫菜谱。慈禧曾赐碑立于通江耳山。 通江银耳产于四川省通江县。该县地处大巴山麓，境内群山起伏，林木茂密，雨量充足，温湿适度，适合银耳繁衍。因其耳藏大，肉头厚、胶质重、色泽纯，有滋补营养、疗病健身的效能，被誉为耳中之魁。其寄生物主要以大巴山特有的桂皮栎（青杠）为正宗。20世纪50年代初以来，银耳产量逐年增多。现全县银耳产量已达2万多公斤。 |
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