速溶茶品质特征quality characteristics of instant tea

具有原茶的色、香、味， 可迅速冷溶和热溶的颗粒状茶。分珍珠形、不定形和卷片形。珍珠颗粒形产品， 呈珠状空心颗粒， 直径为100～400微米之间；不定形颗粒结构疏松多孔；卷片形的片薄而卷曲成颗， 不重叠、不平展，色泽晶亮。速溶红茶呈红黄、红棕或红褐； 速溶绿茶呈黄绿或黄色。速溶茶的容重， 每百毫升为10～12克。各种包装（瓶装或盒装）的速溶茶真空密封， 颗粒匀称， 无粘结现象。冷溶型产品， 在15℃的冷开水中，迅速溶解，无浮面沉底现象， 汤色洁净； 热溶型产品， 用60℃以上的热开水冲泡， 立即全部溶解， 汤明亮无悬浮物或沉淀物，香味均应具原茶风味，无馊、酸、焦、陈及其它杂异香味。