遂宁糖霜

俗名冰糖。产于四川省遂宁县。据史书记载，糖霜起源于遂宁。唐大历年间，邹和尚首创窨制糖霜技术。到宋代，遂宁糖霜已作为向朝廷进奉的“常贡品”。北宋诗人苏东坡过润州金山寺时，品尝后，书赠遂宁僧人圆宝赞曰：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美？”后来采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，结晶体似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、润肺消肿之功能。遂宁糖果厂生产的“斗城牌”冰糖，继承和发扬传统优点，在风味食品中独树一帜。