邵东黄花菜

地方驰名经济作物。产于邵东县，学名萱草，因其花蕾金黄、形状似针，又称金针菜。为百合科宿根性草本植物。所食部分为其含苞待放的花蕾，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维及钙、磷、钾、胡萝卜素营养物质，味道鲜美，风味别致，素为名贵蔬菜，也是保健滋补蔬食。又可入药，有利尿、健胃、通乳、安神、清心明目、消肿痛等功效； 其根含秋水仙碱等，具有抑制癌细胞增殖的作用，对乳腺癌有一定疗效。邵东县为中国黄花菜主要产区之一，约占全国栽培面积的1/8，且以质优久负盛名，远销东南亚、日本、美国及非洲各地。