邵阳黄芽白

地方传统经济型作物良种。又称“大白菜”、“卷心菜”、“结球白菜”。盛产于邵阳，历史悠久，驰名全省。体形较大，心叶向内抱合，结成球状，形成卵圆形、直筒形、平筒形等各种菜体。结苞之后，菜心照不到阳光，叶绿素较少，色泽洁白，味道甜美，脆嫩少渣。含蛋白质、脂肪、维生素A、C及钙、磷、铁等矿物质和促进消化的粗纤维。食用时，烧、炒、炖、煨皆宜。