邹平山药

主产于邹平的长山、乐礼和苑城乡一带。栽培历史悠久，据县志记载，约500年前的明代嘉靖年间，山药、白菜、韭菜就已经是邹平的三大主要蔬菜品种。由于得肥水之利，邹平山药品质优异。一般长约50—80厘米，肉白而细嫩，清脆微甜，含有大量皂甙和粘液蛋白、精氨酸、胆碱、尿囊素、蛋白质、脂肪、淀粉酶等营养素。可制作菜肴。在山东菜中，能用上邹平山药的就有10多种。此外，可入药，有健脾胃，利肺肾之功，能治泄泻、带下、遗精等症。在省内外有着广泛市场，并外销泰国、日本、新加坡、马来西亚等国。