酶活力单位enzyme unit

又称酶单位。一定条件下，使酶反应达到某一速度所需的酶量。国际酶学委员会于1961年规定，在确定的最适反应条件下，每分钟催化1μmol底物转变成产物所需的酶量为一个酶活力单位，单位符号为IU或U。当底物为蛋白质、多糖等包括多个能被酶作用的键或基团时，用每分钟催化1μmol被作用的基团或键的变化来表示。1972年又规定，在确定的最适反应条件下，每秒钟催化1 mol底物转变成产物所需的酶量为1 kat。实际工作中，为简便起见，还常用一些习惯单位，甚至直接用测得的物理量如吸光度的变化值(ΔA/Δt)表示。