酸汤水饺

饺子在我国有着悠久的历史，而酸汤水饺却是西安回族同胞新发明。酸汤水饺的关键在于它的酸汤调制比较独特，酸中有甜，酸甜可口。另一特点是调料多，碗里有虾皮、熟芝麻、香菜、香油、牛油等，鲜嫩的羊肉水饺放在这样的酸汤内食用，其味更加鲜美。