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词条 酸辣肚丝
类别 中文百科知识
释义

酸辣肚丝

清真传统风味菜肴。做法:把羊肚板洗净,切成6厘米长、0.3厘米宽厚的细丝,用开水浸透;玉兰片切细丝,香菜切成1.5厘米长的段。坐勺上火,倒入鸡汤,放入精盐、肚丝、玉兰片丝烧开,撇去浮沫,调入味精、白胡椒粉、米醋,用水淀粉勾成溜汗,淋入鸡油,倒入深汤盘内即成。上菜时随带香菜段。此汤颜色淡雅,肚丝柔嫩,味道鲜美。

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更新时间:2025/10/19 7:09:10